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Del Palacio a los restaurantes: la cocina en tiempos de la Revolución Francesa.
La libertad, la igualdad y la fraternidad llegaron a Francia con efectos impensados para los paladares reales: la revolución dejó sin trabajo a todos los grandes cocineros . Los chefs, que habían desarrollado su arte entre los mimos y elogios de la corte, debieron juntar sus enseres y abrirse paso en la nueva Francia que…
