Guillermo Garat, especialista en gastronomía, acerca una versión más saludable para el momento en que nos llega ese antojo inevitable de saborear una deliciosa porción de pizza. Esta receta innovadora, reemplaza a la masa tradicional por una base de papa, que es tendencia en restaurantes e ideal para preparar en el hogar. Dado que no requiere levadura, ni fermentación, es rápida y simple, acortando en gran medida los tiempos de preparación.
Esta receta de pizza casera saludable es un diez rotundo,tanto por su sabor -novedoso y llenador- como en lo que respecta a los tiempos de preparación. Con una base de papa en reemplazo de la tradicional masa de harina, esta pizza saludable es perfecta para quienes buscan una alternativa sin gluten. Además,es ideal para una cena informal, para disfrutar como un snack saludable o para tener a mano para el fin de semana, cuando es necesario resolver una comida de forma rápida y a la vez deliciosa.
Esta receta, en particular, acerca al paladar el sabor de unas papas crujientes y doradas sobre un colchón de queso mozzarella y salsa de tomate. Además, permite jugar con todo tipo de toppings, que pueden ir desde verduras grilladas hasta hongos , pepperonis o aquellos de nuestra preferencia. Por su facilidad extrema de ejecución, no hay excusas para demorarnos en ponernos manos a la obra e intentar esta versión que puede ser el hallazgo clave para enriquezca el menú familiar.
Esta versión para hacer en casa es, además de rápida, muy sencilla y no lleva levadura ni requiere de ese tiempo de fermentación de las masas tradicionales, esto representa una gran ventaja y acorta, de modo notable, los tiempos de elaboración. Además, es una forma excelente para aprovechar esas papas cocidas que nos pueden haber sobrado del día anterior. El resultado final es una pizza de textura crujiente y bien sabrosa, con una base tierna y suave en el interior y crocante en los bordes, que sorprenderá a los comensales por su particular sabor y textura.
Receta de pizza saludable con base de papa versión de Guillermo Garat
El paso a paso minucioso
1). Nuestra receta de pizza saludable se inicia con un kilo de papas hervidas que luego se pisan bien hasta obtener la consistencia de un puré sin grumos y bien espeso.
2). El paso dos consiste en añadir un huevo y 300 gr de queso rallado al puré recién hecho . Estos ingredientes le darán mucho sabor y gran estructura a la base de nuestra pizza de papa.
3). Formamos una masa y luego, sobre una fuente pizzera, extendemos muy bien por toda la superficie, previo engrasado del recipiente.
4) Llevamos al horno medio para su cocción,retirar cuando comience a dorarse la superficie.
5) Agregamos a nuestra base de pizza de papa ya cocida, toda la salsa, abundante queso mozzarella y aquellos ingredientes que sean de nuestro gusto . Llevamos al horno para que se gratine todo. El resultado será delicioso.
Los Ingredientes:
*.500 g de papas (aproximadamente 3 papas medianas).
*.1 huevo.
*.3 cucharadas de queso rallado (parmesano o similar).
*.Sal y pimienta al gusto.
*.1 cucharadita de orégano seco (opcional).
*.1 cucharada de aceite de oliva.
*.100 ml de salsa de tomate casera ( tbn puede ser comprada).
*.150 g de queso mozzarella rallado.
*.Toppings a elección ( jamón, tomates cherry, champiñones, aceitunas, albahaca, etc.).
Tiempo de preparación de la pizza de papa
Para esta pizza saludable con base de papa crujiente y dorada, el tiempo total que insume su preparación es de aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
*.20 minutos para pelar, cortar y hervir las papas.
*.10 minutos para preparar la mezcla de la base.
*.10 minutos para hornear la base sola.
*.15 minutos extras para añadir la cobertura y gratinar
¿Cuántas porciones rinde esta receta de pizza saludable?
Esta receta saludable -y deliciosa- rinde unas 2 porciones extra grandes o 4 porciones medianas. Por su tamaño, es ideal para servir como plato principal si comen dos personas . También es perfecta para una entrada para compartir y en este caso, se puede presentar cortada en cuadrados pequeños y acompañada de una cerveza fría .
¿Cuál es el valor nutricional que posee cada porción de esta receta?
Cada porción de pizza en base a papa contiene aproximadamente:
*.Calorías: 320
*.Grasas: 15 g
*.Grasas saturadas: 6 g
*.Carbohidratos: 35 g
*.Azúcares: 3
*.Proteínas: 12 g
Estos valores nutricionales son estimaciones, y no datos precisos. Los valores exactos y correctos, dependen de los ingredientes específicos que hayan sido utilizados en la elaboración de la pizza y de las cantidades que de estos ,tenga cada porción.
¿Cuánto tiempo es posible conservar esta pizza de papa?
La pizza elaborada con una base de papa se debe consumir en un lapso corto de tiempo. No se puede conservar por un tiempo mayor de 3 días en la heladera.
