Ya sea en una preparación bien crujiente, servido como acompañamiento en suculentas hamburguesas, papas fritas,ensaladas o simplemente solo, este manjar en cualquier formato, es una tentación completamente irresistible. Por eso, hoy te invitamos a conocer los lugares en Buenos Aires que ofrecen las mejores combinaciones para que disfrutes a pleno de su sabor tan único como delicioso.
Cada 30 de diciembre tiene lugar en todo el mundo una celebración especial en materia gastronómica : es el Día Mundial del Bacon. Este alimento dueño de un sabor y sabrosura únicos, se obtiene a partir de la porción abdominal del cerdo . Y, con el paso del tiempo, se han desarrollado en todo el mundo, múltiples combinaciones para disfrutarlo ,ya sea en sándwiches, o como parte central del acompañamiento de suculentas papas fritas o simples tostadas y snacks.
Infinidad de veces, al bacon se lo suele confundir con la panceta y se cree que son lo mismo, un gran error. El bacon se caracteriza por ser propiamente, la panceta pero ahumada, lo que le brinda un sabor especial, tan único e irresistible, mientras que la panceta remite o hace referencia a su propio estado en crudo.
Lo cierto, es que con el tiempo se han ido desarrollando en el mundo, diversas técnicas de ahumado que dieron como resultado distintos tipos de bacon. También, a lo largo del tiempo surgieron numerosas variantes y combinaciones para degustar este glorioso manjar, que aúnan creatividad, ingenio y pasión por este bocado. Con característico sabor que es al mismo tiempo fuerte, crujiente y absolutamente tentador para el paladar, se ha tornado un plato muy pedido en el circuito gastronómico porteño, por eso, te invitamos a conocer donde lo preparan con maestría en Buenos Aires, esos lugares que se destacan por ofrecer platos un tanto exóticos o clásicos deliciosos, siempre a partir del bacon.
1- El bacon de BLOSSOM
Blossom es un local famoso por su plato icónico que homenajea al bacon: el Rösti California. Este plato llega a la mesa en una fuente de hierro humeante que combina con estilo las porciones de supremitas de pollo bien crocantes,unas láminas de bacon, una pieza de queso provolone, salsa criolla (o pico de gallo) y una exquisita crema de palta, que tiene como fin resaltar el sabor único del bacon en cada bocado. Este plato marida a la perfección , explican aquí, con el cóctel Blossom, que lleva ron, lima, naranja, menta, pepino, almíbar y un toque de frutos rojos.
Las direcciones de Blossom son: Edison 10, en Martínez; Av. Libertador 16246, en San Isidro; Constitución 1002, en San Fernando; Carlos Casares 961, en Castelar.
2- El bacon de MIXTAPE
En el restaurante Mixtape suman dos opciones de bacon a su propuesta gastronómica: la brochette de langostinos con chimichurri y bacon, y el bao de panceta flambeada con pickles de pepino y cebolla, con un toque de salsa spicy. Estos dos manjares son famosos en la zona y gozan de gran popularidad entre el público jóven que suele acompañar este plato con una cerveza. Mixtape, funciona en la terraza del restaurante Haiku en el barrio de Belgrano y ofrece una experiencia integral que combina a la perfección el tapeo de autor con una barra omakase que es comandada por el maestro Takeshi Shimada con la propuesta de coctelería a cargo de Brenda Asís y Pablo Pignatta.
La dirección de Mixtape es : Franklin D. Roosevelt 1806, en Belgrano.
3- El bacon de RETORNO
En el restaurante Retorno, se puede apreciar a la perfección el equilibrio exacto entre los aires de hogar que transmite la zona donde está apostado ya hace más de tres décadas y la búsqueda de un ambiente más vanguardista, donde se lo nuevo y lo moderno se abren espacio. Así, bien podría definirse la carta de Retorno que presenta platos de una propuesta versátil, amplia, moderna y recientemente renovada en su totalidad.
El bacon de Retorno, se hace presente en sus fabulosos sándwiches y hamburguesas que lideran la lista de pedidos entre los comensales. Además, este manjar está presente de una forma tan original como deliciosa en la ensalada que combina pollo desmechado, panceta y cabutia. Aquí, la preparan de forma increíble con un mix de hojas verdes, trozos de cabutia asada, panceta bien crocante, cebolla caramelizada, queso sardo rallado, pollo desmechado finamente y vinagreta de aceto. Como toque final le agregan miel, azúcar, aceite de oliva, y tomillo. Es perfecta para comer tanto como entrada o plato principal, ya que es bien abundante y se puede acompañar con alguna botella de su amplísima carta de vinos que incluye un surtido de tintos, blancos, rosados, espumantes y dulces o, por qué no,también va perfecto con algún trago fresco, ideal para el verano. La dirección de Retorno es: Av de Mayo 329, en Villa Adelina.
