Con ingredientes únicos y particulares que le otorgan identidad propia a esta nueva infusión estrella del mercado, el té de burbujas llegó para convertirse en boom. Dado que se puede preparar en base a un amplio surtido de ingredientes como múltiples tipos de leches y variedades de tés, esta bebida deja contentos y satisfechos por igual, a todos fanáticos del té y a los que no lo son tanto. Una verdadera delicia burbujeante que gana adeptos minuto a minuto.
En muchas culturas, las infusiones son parte de una antigua tradición milenaria . Por cierto, no sólo deliciosa , reconfortante y sagrada , sino que además, viene cargada de múltiples beneficios dado que en las alforjas mínimas de las hebras y de otros ingredientes sutiles, se esconde una gran fuente de salud y bienestar. Adaptables a todo gusto y particular necesidad , el té es una verdadera pasión que se disfruta a toda hora y en algunos países del mundo, un verdadero ritual sagrado.
Todos los frutos, muchas especias y un amplísimo abanico de hierbas, pueden ser el origen de esta deliciosa experiencia en materia del sabor que acerca a los paladares el té de burbujas . Y, como nota extra o bonus track, esta bebida llega con un cúmulo de excelentes propiedades medicinales para el organismo.Desde las más equilibrantes y armonizadoras que aporta el té de boldo o las relajantes de la manzanilla y las antioxidantes del té negro hasta aquellas fuertes y vigorizantes del té verde o las más frutales y frescas como las que aportan el té del pomelo o el durazno. Lo cierto, es que cada variedad de infusión regala a las personas su esencia primigenia, colmada cada una de sus grandes beneficios tanto para el cuerpo , como para la mente y alma .
El té de burbujas, hoy es un boom en todas las latitudes del planeta y gran parte de su éxito se debe a que posee un ingrediente estrella: las burbujas. Este elemento define al té como su ADN, y le otorga esa textura tan novedosa y distintiva, que los paladares celebran con júbilo. Creada en la década de los 80 en una cafetería de Taiwán, esta bebida innovadora, que nació de la pura experimentación, recorrió un largo y silencioso camino antes de explotar como un boom. Pero, ¿en qué se diferencia el té de burbujas de otro convencional?
La magia del sabor oculta en unas burbujas
Esta bebida, (también denominada bubble tea o boba) se diferencia por regalar una experiencia novedosa , inédita que sólo se aprecia a la hora de su degustación. Con un sabor de intensidad inusitada, la experiencia que sucede en la boca comienza a la hora de masticar las perlitas de tapioca o “burbujas” que descansan en el fondo del vaso. Estas pequeñas burbujas, llamadas también “boba”, se cocinan primero y luego se endulzan, y son la clave que le aporta a esta bebida una textura y un sabor particular y único en cada sorbo.
El bubble tea, en sus comienzos, se hacía con leche, hielo, té verde o negro y el ingrediente clave, las pequeñas bolitas de tapioca. Sin embargo, en la actualidad han surgido , producto de la gran aceptación de este sabor y de la creatividad, nuevas variantes. Entre ellas, están las que tienen gelatinas, jugos de frutas y las que no llevan lácteos . Esta amplia versatilidad en la gama del sabor le permitió a esta nueva bebida icónica de Taiwán, mantenerse en el podio de las tendencias globales.
¿Qué son esas bolitas en el té de burbujas?
Guillermo Garat, experto en gastronomía, explica qué es ese elemento cúlmen que eleva a esta clase de té a una experiencia superior. “Se trata de pequeñas esferas o perlas, elaboradas en base a tapioca. Estas perlas, obtenidas a partir del almidón derivado de la raíz de mandioca, son las que hacen la magia. En la cocina asiática, en la actualidad, su uso se ha difundido de forma notable , en especial en todas aquellas delicias dulces relacionadas con las bebidas y los postres. Este elemento clave, artífice de una experiencia de sabor única, presenta una textura elástica y gomosa , que adquiere luego de pasar por su cocción. Al ser empleadas en el té de burbujas, lo que se busca es que le agreguen ese toque diferente a la textura de la bebida y un poco más de dulzor”, explica el experto.
Además Garat agregó: “Preparar estas pequeñas perlitas hechas de tapioca implica primero, hervirlas en abundante agua para lograr un producto que esté bien tierno, pero que a la vez,conserve cierta resistencia en la boca a la hora de morder . Son muy versátiles, dado que después de su cocción, cuando se enfrían, se las puede añadir a todo tipo de recetas, ya sean estas dulces o saladas. Son, en criollo, un verdadero golazo en materia del sabor, un aporte único,novedoso y además, muy delicioso y atrapante”cerró el experto
