Para desayunar, almorzar, brunchear o merendar, acompañados con helado, dulce de leche, frutas, langostinos, huevo o palta, los waffles son la opción perfecta para alimentar el cuerpo y el alma. En Buenos Aires esta tendencia no para de crecer, y ya cuenta con un altísimo número de fans. Por ello, Alejandro Garat, experto en gastronomía, completa el circuito gastronómico iniciado en el post anterior, donde te acerca los mejores lugares para disfrutarlos en la ciudad. (Parte 2)
Este clásico dulce, que también hoy puede ser salado, es conocido en muchas partes del planeta como “gofre”. Aunque en su formato enrejado clásico parezca ser una creación moderna de la cocina estadounidense, (dado que es muy popular y aparece en muchas películas y series de ese país) , es un manjar que tiene larga data. De hecho, hunde sus raíces en la Época Medieval cuando en el año 1200 aparecieron las primeras planchas de cocina que tenían forma de panal de abeja. Estas dos placas de metal llamadas wafer, dieron nombre a la peculiar creación que luego ganó adeptos en todo el mundo. Por suerte, los waffles lograron sortear el paso del tiempo y volverse eternos, tanto que hoy, son un manjar que se celebra en todo el mundo y en Buenos Aires tienen su propio circuito foodie.
Abajo, completamos un delicioso recorrido foodie por los establecimientos que tienen los mejores waffles de la Ciudad.
Los Waffles de Chungo
Chungo es una heladería artesanal con más de 50 años en el país, y una de las favoritas por la cremosidad e intensidad de sus helados . En la actualidad, algunos de sus locales han sumado una completísima propuesta de cafetería, pastelería y cocina con recetas únicas y exclusivas.
Para la hora del desayuno y la merienda, son de reciente incorporación al menú de Chungo, unos waffles de espectacular masa, con una textura crujiente y esponjosa, que vienen en diferentes versiones tanto para los amantes de lo dulce como de lo salado. Para los primeros, se sirven con crema de avellanas, frutilla, banana y un toque de azúcar impalpable. También hay otra opción que trae crema de maní, frutilla y banana. Ambas opciones traen una bocha de helado a elección y un topping de salsa de dulce de leche o chocolate. La versión salada, trae un lomito delicioso, palta, queso tybo y tomate fresco.
¿Dónde está Chungo? Para esta nota fuimos al Chungo de Av. San Isidro 4598,en el barrio de Saavedra , pero tienen sucursales en toda la capital.
Los Waffles de Biutiful
Biutiful, es un bistró moderno y particularmente acogedor ubicado en el barrio de Belgrano, un lugar que acerca una propuesta de calidad que ofrece un abanico de interesantes opciones según sea el momento del día. Hay suculentos desayunos y abundantes meriendas, y apetitosos platos para el almuerzo y más contundentes para la hora de la cena. También, el menú incluye un brunch para compartir entre dos que se puede pedir en cualquier horario.
Pero, el dato de color es que en Biutiful tienen un plato estrella que es muy celebrado y se trata nada menos que de un contundente waffle casero que trae una masa extrasuave. Este waffle llega a la mesa con frutillas frescas, una bocha de crema americana y salsa Nutella. La porción viene en el combo del brunch y se completa con un bagel con bacon y huevos revueltos , dos porciones de torta,dos infusiones y un alfajor artesanal de yapa.
¿Dónde queda Biutiful? En Cuba 1935, barrio de Belgrano.
Los Waffles del Patio de los Lecheros
El predio del Patio de los Lecheros reúne 16 locales de comida y está ubicado en el corazón del barrio de Caballito, el centro geográfico de Buenos Aires. Este sitio, hoy un conocido paseo gastronómico, es también un espacio histórico del barrio. Entre la variada oferta gastronómica, hay una que los más golosos deben acercarse a visitar sí o sí. Se trata del local de Sugar Mami donde la premisa es que los paladares amantes de lo dulce puedan tener la mejor experiencia gourmet en cada manjar que aquí se ofrece. Por ejemplo, entre estos, se destaca una amplia selección de irresistible de waffles con helados y diversas salsas, y unas novedosas bananas en palito que se pueden combinar con distintas variedades de toppings que abarcan salsas , galletitas o frutos secos que hacen de estos bocados una tentación inigualable.
Sugar Mami tiene algunos waffles que el público considera como “estrella” , como el tradicional de dulce de leche con coco rallado y banana ; otro que trae mantequilla de maní con mini Rocklets y banana; uno de pasta de avellanas con helado, caramelo y frutillas, y una original opción con galletitas Óreo. Pero, el favorito del público es el de chocolate que viene en dos versiones: de chocolate blanco con almendras y arándanos o el de chocolate amargo con arándanos, nueces y frutillas. A todas estas opciones se les puede adicionar más toppings por un mínimo costo adicional.
¿Dónde queda el Patio de los Lecheros? En Av Donato Álvarez 175,barrio de Caballito.
