Esta coqueta boulangerie francesa acerca a Buenos Aires una experiencia del sabor con acento bien parisino.Un lugar donde destacan los panes, pasteles y brunchs de aspecto irresistible que se pueden disfrutar en cualquier horario del día. Hoy, Alejandro Garact, experto en gastronomía, te invita a disfrutar de una tarde única y degustar el sabor de la verdadera pastelería francesa.
Gontran Cherrier, es el fundador de una marca comercial que pisa fuerte en el universo de la pastelería de alto vuelo o gourmet. Nacido en Luc-sur-Mer , Francia, este maestro pastelero es hijo de una familia que cuenta con un vasto legado generacional en el rubro. Orgulloso y apasionado por su herencia cultural y familiar, sintió ansias de compartir sus creaciones con el mundo, tal como le enseñó su familia: con excelencia.
Tras haber obtenido su formación profesional, Gontran se lanzó a la aventura de abrir un primer local en el que consideró que era el barrio que más combinaba el arte que le buscaba imprimir en sus panes crujientes y bocados dulces: el bohemio Montmartre en París. El éxito lo acompañó desde entonces y no le soltó la mano, y en la actualidad posee sucursales en todo el mundo y en Buenos Aires, ya cuenta con cinco sedes.
Gontran se destaca por sus productos de fina pastelería, tanto para llevar a casa como para consumir en el lugar. Con un abanico de delicias dulces que se pueden disfrutar en desayunos, meriendas y brunchs, las estrellas indiscutidas son las baguettes tradicionales, bien a la francesa. Traen un crunch de semillas varias, sésamo y nuez moscada sobre la típica superficie alargada,dorada e inigualablemente tentadora, entre otras alternativas. También, el lugar es reconocido por el nivel de su patisserie, que incluye elaboraciones clásicas y muy valoradas por el público local como el lingot chocolat (el más elegido), tartelettes, éclairs de chocolat .
Los panes dulces, el furor porteño
Por otro lado, en Gontran Cherrier tenemos los productos de la viennoiserie o el conjunto de panes dulces que son elaborados a partir de masa fermentada, huevo y mantequilla dentro de los que sobresalen los clásicos croissants y otros con topping de almendras, chocolate o dulce de leche . Todo aquí, es elaborado con una de las reglas de la casa: con materia prima de primera calidad e ingredientes “Label Rouge” (un sello de calidad francés).
El menú se completa con una amplia variedad de platos franceses como quiches, tartines surtidos, ensaladas mixtas, pizzas y wraps. En este abanico, se destaca la quiche de pollo que lleva una masa sucrée, un ramito de puerro braseado, pollo en tiras y parmesano. Este plato es uno de los más elegidos, y se sirve acompañado de una mini guarnición de hojas verdes y tomates cherry. Por el lado de las pizzas, la favorita aquí es la Margherita , que lleva mozzarella, tomates, albahaca ,sal y aceite. En cuanto a las opciones de ensaladas, la versión de la Griega que viene con un mix de hojas verdes, trozos de trucha ahumada,olivas negras, queso brie, cebolla morada , yogur, tomates secos, lima y menta, merece una mención especial.
La oferta de bebidas es versátil y cabe destacar que Gontran Cherrier tiene una de las terrazas palermitanas más bellas. Por estar ubicado en una esquina, el local en el segundo piso funciona como un mirador natural hacia la Plaza Costa Rica que regala una frondosa arboleda y un escenario de calles empedradas, iluminadas con luces colgantes que van de esquina a esquina. Una postal perfecta que crea la atmósfera ideal para disfrutar cuando cae la tarde de nuestra bebida favorita. En esta línea, el menú exhibe opciones de cócteles clásicos y una sección especial con mocktails y smoothies, elaborados en base a productos de alta calidad . Vale aclarar que en el Gontran Cherrier de Palermo tienen una propuesta exclusiva de cócteles creada por el equipo experto de Perrier Argentina, que tiene una línea de agua con gas de alta gama, disponible en la carta de cada una de las sucursales.
El celebrado brunch de Gontran Cherrier.
Recientemente, Gontran Cherrier ha incorporado un brunch francés que ya es todo un éxito. Una propuesta muy completa para compartir que por la calidad de los componentes , está a muy buen precio. Se puede pedir solo los sábados y domingos en el horario de 9 a 12. Este delicioso brunch 1 croissant, 1 patisserie del día (que puede ser 1 cheesecake, tartelette citron,domo de maracuyá o tartelette de fruta ), 2 panes de queso, 2 mini tartas de palta, 2 huevos revueltos con tostadas y mix de hojas verdes, 2 yogures, granola con frutas de estación, 2 bagel con , queso crema , trucha y ciboulette, 2 jugos de naranja, 2 infusiones ( café o té) y 2 Aperol.
¿Dónde está Gontran Cherrier? Malabia 1805, barrio de Palermo; Presidente Roberto M. Ortiz 1809,en Recoleta, Zabala 1901, en Belgrano, Av. Córdoba 946, Sede Alianza Francesa, zona Centro y Av. Congreso 1701,en Núñez.
