Los postres helados, una tentación que se potencia en verano para los más fanáticos. Hoy te acercamos una selección caprichosa de locales donde podrás disfrutar algunas de las mejores propuestas de la ciudad en la materia. Un deleite que comienza con combinaciones creativas de sabores que suman helados, tortas y brownies.
Cuando el calor azota la ciudad los helados siempre se alzan como la opción perfecta para darse un gusto y refrescar el cuerpo. Y , tal como ocurre en todas las temporadas, los más fanáticos se preparan con alma y vida para probar las combinaciones más ricas de postres que tienen como protagonista indiscutido al helado. Por ello,hoy te presentamos una ruta del sabor con los lugares donde podrás vivir una experiencia única en la materia (Parte I)
Los helados de LA MAR
Si sos fan de la mousse de chocolate, tu visita al local de La Mar, será un antes y un después en tu vida. Si soñaste probar una mousse de textura suave al paladar , aireada -donde puedas paladear esas pequeñas burbujas de aire cargadas de sabor- y un cacao intenso, llegaste al lugar indicado.
El local de La Mar, que se encuentra en pleno polo gastronómico del barrio de Palermo, se especializa en cocina peruana y los sabores propios del mar de esas altas latitudes de América. La cocina, es el gabinete de alquimia donde la chef Astrid Acuña -de fuertes raíces peruanas- convierte los platos de su país en algo sublime. La Mar es hoy un referente indiscutido de los sabores peruanos gracias a su propuesta que combina a la perfección, la frescura de mariscos y pescados locales con materias primas e ingredientes de primera calidad y también , con el toque innovador de la cocina que lidera la chef Astrid Acuña.
Uno de los momentos más interesante de la carta es la lista de postres peruanos. En un apartado especial dedicado a las dulzuras más tradicionales y- no tanto- con acento peruano 100%. Entre las más pedidas, se encuentra su postre estrella : la mousse de chocolate y lúcuma. Una delicia suave y cremosa de textura burbujeante que lleva chocolate premium al 60% y una salsa de lúcuma. La lúcuma, también llamada “el oro de los incas” es una fruta de sabor delicioso que sólo se cultiva en los valles andinos de Perú, Chile, Bolivia y Ecuador. Un manjar muy preciado que además.
En La Mar, la mousse de chocolate con helado y salsa artesanal de lúcuma se fusionan para crear un postre armonioso de capas sucesivas que crean una pequeña torre de mousse de chocolate y salsa de lúcuma ( tipo frost) , que es una verdadera obra de arte visual y una inaudita explosión de sabor. Para vivir la experiencia completa, solo haga su reserva .
La Mar . Arévalo 2024, barrio de Palermo
Los helados de OSTEN
Osten es el restaurante y bar, ideal para quienes buscan una delicia helada que sorprenda por su originalidad y además tenga pistachio. Ubicado en el elegante polo gastronómico de Puerto Madero, en Osten, a la hora del postre hay que pedir sí o sí, su imperdible affogato. El affogato en esencia es muy simple: se trata de una o dos bochas de helado de vainilla o crema con un café espresso caliente. Pero en Osten, esta delicia se convierte en inigualable dado que le suman la crocancia del pistachio, un sabor delicioso que junto a las notas fuertes y las diferencias de temperaturas del café y el helado, brindan una experiencia única al paladar.
El affogato es un postre refrescante que en el verano, se convierte en el cierre ideal de una cena donde , en un solo paso, se puede degustar el sabor y el aroma del café junto al helado y la contundencia y crocancia que demanda un verdadero postre. En Osten , la carta principal para la cena trae sabores que están marcados por la esencia del fuego y la frescura del mar . También, se busca respetar la estacionalidad y se eligen platos y acompañamientos elaborados en base a productos de primera calidad, bien frescos y de estación. Las propuestas varían y son amplias y versátiles .Este spot del sabor, donde sin dudas, los postres helados llevan la nota de excelencia, está ubicado en Madero Harbour.
En caso de venir, no omita nuestra sugerencia y pida el affogato, aquí lo sirven en un cuenco de cerámica cuyo interior recubren con una pasta de caramelo, chocolate y dulce de leche 100% artesanal. Los pistachos son la nota de crocancia que corona una generosa bocha de helado de crema americana o vainilla. Finalizan el emplatado del postre el toque justo del aroma y el sabor de un Baileys que, con el café Nespresso,llegan a la mesa en otro elegante cuenco de cerámica . Un cierre muy glam que complementa a la perfección toda una experiencia culinaria de gran nivel.
OSTEN. Juana Manso 1890, en Puerto Madero (CABA) .
