En Buenos Aires, la oferta vegana va ganando paladares a un ritmo sostenido . Estos restaurantes que hoy te traemos para que armes tu propia ruta del sabor en la materia, ofrecen una amplia variedad de opciones y delicias gastronómicas veganas para todos los gustos y presupuestos.
En Buenos Aires y en todo el mundo, cada 1° de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, una fecha que plantea una una profunda reflexión acerca de la compleja relación que existe entre el consumo de alimentos, el maltrato animal, el impacto en el el medio natural , la sostenibilidad y la consciencia como ítems clave.
Por ello, salir a celebrar esta fecha en Buenos Aires , ciudad que posee una amplia y rica tradición gastronómica, es un plan ideal. Hoy, la escena local vive un auge de ofertas culinarias veganas, también conocidas como “plant-based”. En esta ciudad vibrante y llena de vida , se pueden encontrar restaurantes veganos casi en todos los barrios, desde bares y restaurantes bien elegantes hasta cafés más modestos y acogedores.
A continuación, va una lista de opciones de restaurantes veganos que forman parte de la oferta “imperdible” en la ciudad, solo hay que tomarse un tiempo para recorrerlos, probar sus platos y luego diseñar la propia ruta del sabor porteño “Plant Based”.
1- SACRO. Un ambiente tropical para la alta cocina vegana
Sacro es un local que se asemeja a un verdadero oasis culinario. Aquí, la amplia variedad de la cocina, deslumbra con propuestas por demás tentadoras. Ubicado en el corazón de Palermo Soho, Sacro ofrece un ambiente tropical y un patio espectacular, donde se puede disfrutar del sabor de la alta cocina especializada en platos totalmente basados en plantas. La fusión culinaria de su menú es impresionante; perfecta hasta para sorprender a los amantes de la carne. Los imperdibles de Sacro son los quesos estacionados sin lácteos, una versión de empanada negra de carbón y a la hora del postre, la key lime pie de palta . Hay que tomar nota de un detalle a la hora de venir : este restaurante se enfoca en un comensal sofisticado y elegante, lo que se ve reflejado en el valor de los platos. También, se recomienda hacer una reserva, ya que el lugar trabaja a pleno y se llena , especialmente por la noche.
2- MUDRÁ. EL sabor gourmet de lo Plant-Based
Situado en la avenida Córdoba al 3900, Mudrá ofrece una experiencia vegana de estilo gourmet a un precio más accesible que Sacro. El restaurante regala una experiencia diferente en cuanto al diseño , con un espacio muy desestructurante: paredes y techos con ondulaciones en perspectiva que podrían ser piezas de exposición en un museo de arte contemporáneo. La cocina se especializa en platos de inspiración japonesa, como sushi de vegetales y un surtido de platos donde los protagonistas son el arroz y los hongos. Uno de los favoritos del público es el poke bowl que no lleva pescado y trae gírgolas salteadas, pepino japonés, chimichurri , pickles de jalapeños, palta, rabanito , crema de cajú y kale frito.
3- FIFÍ ALMACÉN o el rincón hipster vegano de Palermo Soho
Fifí Almacén es una opción más informal para disfrutar de la comida vegana de calidad. Este encantador local de Palermo Soho , aborda el concepto de store gourmet y convoca a una clientela joven con el imán de su deliciosa pastelería 100% Plant Based, bebidas naturales y de mix novedoso con platos principales que son excelentes para compartir. Las chipas de papa son un “imperdible” para llevar y disfrutar al aire libre con unos ricos mates o en el local con un café o un té kombucha.
4- Let it V o un restaurante donde la estrella es la cocina de fusión vegetal y sin gluten
Si buscas una opción vegana de comida rápida y saludable, Let it V en Palermo Hollywood es sin dudas una elección perfecta. Este pequeño local bien chic, ofrece una amplia variedad de opciones de cocina de fusión vegetal inspirada en los sabores tradicionales de la India, Japón y México. En el menú se destaca una selección de sushi elaborado en base a hongos que no llevan pescado. Un imperdible a la hora de pedir algo para tomar es el tepache casero, una bebida fermentada de piña que se asemeja al kéfir o la kombucha.
Con este abanico de opciones veganas para conocer y disfrutar, los amantes de este estilo de comidas tienen por donde empezar su deleite. La amplia variedad y el estilo gourmet de cada preparación en todos estos lugares, hacen difícil la elección de un favorito. Por suerte, y dado que la oferta variada invita a realizar sucesivas visitas de degustación para ampliar el conocimiento de los sabores, conviene recordar que hay que dejar de lado los prejuicios en caso de ser amantes de la carne, dado que los platos y sus deliciosos sabores son bien llenadores y un todo un gran descubrimiento en la materia.
